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facebook貼版服務（中央社記者黃國芳嘉義縣20日電）台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽成績揭曉，烏魚子達人林篤毅榮獲5至7兩組冠軍，將代表嘉義縣角逐全國優質烏魚子。
文章出自: http://tw.news.yahoo.com/烏魚子初賽揭曉-嘉義達人奪冠-111702622.html售幣銀行
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嘉義縣政府連續4年輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔，結果於下午出爐，將於26日舉行頒獎，屆時現場示範烏魚子料理，且準備多道創意烏魚料理供品嚐，同時民眾可以搶先選購今年剛出爐的優勝烏魚子，作為年節伴手禮。
優質烏魚子競賽，評比項目有外觀、風味、質地及口感。5至7兩組，第1名林篤毅、第2名鑫溶實業股份有限公司、第3名金實水產實業有限公司。7兩以上，第1名鑫溶實業股份有限公司、第2名林篤毅、第3名金實水產實業有限公司。
評審表示，好的烏魚子外表要美觀，且大小厚薄要一致，沒有殘肉或其他附著物，卵粒勻齊、色澤赤黃而有透明感，乾溼度適中、軟硬合宜，風味和口感俱佳，無過鹹或過淡，顏色為深橘紅色為佳。
嘉義縣政府表示，2個組別的前3名，將代表嘉義縣角逐明年1月6日的全國競賽，爭奪烏魚子最優質的榮譽。1021220
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